Профілактика гострих кишкових інфекційних захворювань.
З настанням спекотних днів зростає небезпека зараження гострими кишковими інфекціями, у т.ч. вірусним гепатитом А. Більшість збудників кишкових інфекцій відрізняються високою стійкістю до факторів зовнішнього середовища та зберігають свою життєздатність тривалий період часу.
Збудники кишкових інфекцій потрапляють до організму з їжею, водою, через брудні руки. Особливу небезпеку становлять харчові продукти, що швидко псуються (молочні, кулінарні та кондитерські, вироби) а також страви, приготовані без термічної обробки і вживані в холодному вигляді. При недотриманні правил зберігання таких продуктів при підвищеній температурі повітря збудники кишкових інфекцій у них накопичуються та розмножуються.
Щоб запобігти зараженню кишковими інфекціями, продукти харчування рекомендується купувати у встановлених місцях торгівлі, суворо дотримуватися правил приготування та зберігання. Звертайте увагу на додержання термінів придатності продуктів та умови їх зберігання у торговій точці. Продукти, що швидко псуються (молоко, сир, варені ковбаси), треба зберігати при достатньому охолодженні (+4оС), а продукти домашнього походження підлягають обов'язковій термічній обробці. Не варто забувати про обов'язкове ретельне миття фруктів і овочів, так як вживання їх без ретельного миття часто спричиняє захворювання. Вдома при приготуванні їжі використовуйте різний обробний інвентар для сирої та готової продукції, тобто різні обробні дошки та бажано обробні ножі для сирого м'яса та для приготування салатів або нарізки гастрономії. Також ретельно додержуйтесь теплового режиму обробки продуктів. Влітку слід уникати приготування складних салатів (понад 3 компоненти), віддавати перевагу заправці салатів олією, а при заправці сметаною чи майонезом – здійснювати її безпосередньо перед вживанням. З метою профілактики захворювань на сальмонельоз не рекомендується вживання в їжу сирих яєць, яєчні-глазуньї. Не вживайте в їжу продукти, що швидко псуються, і кулінарні вироби, якщо їх якість викликає у вас сумнів. Пам'ятайте, що лікування коштуватиме дорожче, ніж вартість такого продукту. Дуже важливі заходи щодо дотримання особистої гігієни: необхідно ретельно мити руки з милом після відвідування туалету, до приготування їжі, перед їжею.
Важливу роль у профілактиці має наявність достатньої кількості води гарантованої якості. Тому рекомендується мати запас води у разі обмеження водопостачання, для пиття вживати «безпечну» воду (бутильовану, фільтровану або дезінфіковану). У домашніх умовах найефективнішим, простим та доступним способом обробки води є кип'ятіння протягом 3-5 хвилин. Але слід пам՛ятати, що кип'ячену воду не рекомендують зберігати більше доби.
Додержання цих простих порад допоможе попередити інфекційні захворювання у себе та своїх близьких.
Краматорське районне управління
Головного управління Держпродспоживслужби
в Донецькій області
